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Vc亦稱抗壞血酸，是所有具有抗壞血酸生物活性的化合物的通稱。Vc是維持人體正常生理代謝*的主要維生素之一，廣泛存在于各種新鮮水果、蔬菜和食品中，在嬰幼兒配方奶粉中更是添加了較多的維生素c，由于抗壞血酸較易被空氣中的氧所氧化，且易受pH、溫度...

目前國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中測(cè)定乳和乳制品中的酸度是以酚酞作指示劑，中和100ml乳所需氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，但如今市場(chǎng)上存在不同口味的乳制品，并呈現(xiàn)不同的顏色。如草莓味呈粉紅色、藍(lán)莓味呈藍(lán)紫色、巧克力味呈褐色等，原有的國(guó)標(biāo)法靠酚酞指示劑來判斷滴定終...

嚴(yán)格來講需要購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)水含量的標(biāo)準(zhǔn)物來標(biāo)定，稀釋而穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)物能大幅減少進(jìn)樣誤差，但在實(shí)際中我們常用10ul（即10mg）純水來標(biāo)定。另外，不建議使用二水合酒石酸鈉標(biāo)定卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀，因其在甲醇中溶解性不佳，每做一次就需要更換溶劑。

所謂“國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根”食品安全問題向來是關(guān)乎國(guó)家民生的頭等大事。近年來，由于市場(chǎng)監(jiān)管制度尚未完善以及一些不良商家為謀取私利，使得食品安全事件頻現(xiàn)，嚴(yán)重威脅著人們的生命健康。為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)...

“標(biāo)定”是為了確定當(dāng)前使用的卡爾費(fèi)休試劑的滴定度，就是試劑對(duì)水的反應(yīng)能力。標(biāo)定值的準(zhǔn)確保證了檢測(cè)結(jié)果的水質(zhì)量的準(zhǔn)確性，而卡爾費(fèi)休試劑是一種不很穩(wěn)定的混合液，其中的碘組份極易分解，因此需要定期重新確定試劑的滴定度。